Pizzarella Morello Forni: Modeladora Semiautomática de Pizza

Voltar

Pizzarella

Pizzarella Morello Forni: Modeladora Semiautomática de Pizza

A Pizzarella, desenvolvida pela Morello Forni, é a única modeladora semiautomática de pizzas capaz de replicar com precisão o trabalho artesanal de um pizzaiolo experiente — entregando bases perfeitas, com centro fino e bordas aeradas, preservando o sabor e a textura da massa. Com capacidade para formar até 180 discos de pizza por hora, ela representa o equilíbrio ideal entre tradição, tecnologia e produtividade.

Diferente das prensas térmicas ou rolos mecânicos, a Pizzarella atua em temperatura ambiente, sem aquecer, esticar ou pressionar excessivamente a massa. Isso garante a conservação das propriedades organolépticas e das microbolhas de fermentação, essenciais para uma pizza leve, aromática e com excelente desenvolvimento no forno.

Equipada com um sistema de membranas antiaderentes patenteadas, a máquina realiza movimentos contínuos de pressão e pulsação rotativa, abrindo a massa com suavidade e uniformidade. Seu acionamento manual com auxílio servoassistido reduz o esforço do operador e evita lesões por esforço repetitivo, sendo ideal para quem busca eficiência com ergonomia.

Além de sua performance técnica, a Pizzarella se destaca pelo baixo consumo energético (média de 200W/h) e operação silenciosa com sistema “Start & Stop”, que garante economia e conforto operacional. Sua construção em ferro fundido com liga de alumínio oferece robustez, durabilidade e um design compacto que se adapta facilmente a qualquer layout de cozinha profissional.

Disponível em três versões:

  • De bancada (counter top), fácil de instalar e integrar ao ambiente existente;

  • Integrada em gabinete de inox com rodízios, ideal para mobilidade e organização;

  • Embutida em balcão de pizza, para máxima fluidez no fluxo de trabalho.

Seja para pizzarias, restaurantes, cozinhas industriais ou franquias, a Pizzarella é a escolha inteligente para quem busca padronização, agilidade e qualidade superior na produção de pizzas.

➡️ Somos fornecedores oficial no Brasil.

DOWNLOADS

Baixe a Ficha Técnica Baixe o Folder
Tenho interesse neste produto!

Informações Técnicas

Especificações Técnicas da Pizzarella (Versão de Bancada)

  • Capacidade: 1 bola de massa por vez

  • Produtividade máxima: até 180 bases de pizza por hora

  • Área de formação: Ø 28 a 35 cm

  • Dimensões (L x P x A): 51 cm x 58 cm x 94 cm

  • Peso: 85 kg

  • Conexão elétrica: 230V – 50/60Hz – 1 + N + PE

  • Consumo de energia: 350W


Confira também

Fornos

Forno de Finalização Rápida EASY

“The newcomer”, o Easy é o modelo de entrada da linha com baixo consumo de energia e sistema de controle em rede. Cadastre suas receitas na memória do forno para facilitar e agilizar o atendimento ao seu cliente. Produtos com qualidade em segundos!

Fornos

Forno de Finalização Rápida 400H

“The powerful one”, o 400H é o modelo de maior potência da linha. Câmara maior, mais rendimento. Cadastre suas receitas na memória do forno para facilitar e agilizar o atendimento ao seu cliente. Produtos com qualidade em segundos!

Descascadores

Descascadora KA-851

Pode descascar: Abacaxi, Manga, Melão, Abóbora e melancia baby, a KA-851 é a máquina descascadora de abacaxi que reúne a casca descascada diretamente em um compartimento para descarte. Recomendado para processadores de médio e grande porte.

Descascadores

Descascadora KA-750

Pode descascar: manga, melão, abacaxi, abóbora e melancia baby,  a KA-750PM usa sua forte lâmina de aço para descascar frutas verticalmente. Com o mínimo de polpa comestível removida no processo, o rendimento do produto aumenta em mais de 30% em relação ao descascamento manual tradicional.